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Descrição
📍 Origem
País: Argentina
Região: Mendoza – Gualtallary, Valle de Uco
Vinícola: Catena Zapata
Vinhedo: Adrianna Vineyard – Parcela Mundus Bacillus Terrae
Altitude: 1.450 metros
Safra: 2020
🍇 Tipo de Uva
100% Malbec
🧬 Composição do Corte
Vinho de vinhedo único e solo específico
– Parcela com solo aluvial profundo, calcário e presença de microrganismos benéficos
– Colheita manual, com seleção rigorosa de cachos e bagas
🧪 Vinificação e Envelhecimento
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Fermentação: Em foudres de carvalho francês com leveduras nativas
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Maturação: 18 a 24 meses em foudres e barricas de carvalho francês (maioria usadas)
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Teor alcoólico: 13,8%
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Produção extremamente limitada
👃 Notas Aromáticas
Frutas negras maduras (ameixa, cassis), grafite, violeta e notas minerais
Toques de especiarias, chá preto, tabaco e solo úmido
Aromas profundos, elegantes e complexos
👄 Paladar
Encorpado, com textura firme e refinada
Taninos estruturados, vibrante acidez e mineralidade marcante
Final longo, preciso e com grande potencial de evolução
🍽️ Harmonização
Cortes nobres de carne vermelha
Cordeiro assado com ervas
Pratos trufados
Queijos curados de massa dura
🏅 Pontuações
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100 pontos – James Suckling
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98 pontos – Robert Parker (Wine Advocate)
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98 pontos – Tim Atkin
Considerado um dos maiores vinhos da América do Sul
🕰️ Potencial de Guarda
Mais de 20 anos
Excelente capacidade de envelhecimento, com complexidade crescente
💡 Diferenciais
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Proveniente do vinhedo mais emblemático da Catena Zapata
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Produzido em solo único, rico em microrganismos (“Mundus Bacillus Terrae”)
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Ícone da viticultura de altitude extrema na América Latina
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Filosofia de mínima intervenção e máxima expressão do terroir